日本酒

純米吟醸の加水・火入れタイプです。フルーティーで喉ごしスッキリのお酒。

「占飲」と書いて"ひとりじめ"と呼びます。
名前の通り誰にも教えないで自分だけで飲みたくなる、そんなお酒です。

飲んだ瞬間にガツンと来るお米の力強さに衝撃を受けます。
そして、無濾過ならではの複雑なあじわいの絡み・原酒の旨味・・・。

日本酒の旨味の真髄をじっくりと味わえるお燗酒。「竹林ふかまり」は有力雑誌で純米燗酒の一番人気を獲得したこともある味わい深いお酒です。

落ち着いた表情の中に漂うように感じられる熟成した旨味は、飲みつけるほどに馴染んできます。

複雑でたっぷりとした濃厚な味わいを楽しんでいると、枯れた風味を伴った辛口の切れ上がりが立ち上ってきます。

この引き締めが料理を美味しくして、また次の一口を誘うんですね。

日本酒にじっくりと向き合って楽しみたいという方にぜひお勧めいたします。

本生純米の搾りが終えた時点で、火入れに合う酒質の仕込みを吟味選定し、無濾過のまま割水、瓶燗火入れにて急冷し、半年間冷蔵貯蔵にて瓶囲い。

天明らしい独特の酸はそのままに、より高い喉ごしのキレと、旨味の幅がある辛口純米です。